Recette avec des œufs : 7 idées, de l’entrée au gâteau
Par Camille
Pour une recette avec des œufs, voici sept plats publiés sur Fraidge qui en demandent de 1 à 10 : poireaux mimosa, butternut œuf cocotte, roulé, röstis, cake salé, gratin et gâteau au verre. Avec temps, coût estimé et calories.
Pour une recette avec des œufs, voici sept idées publiées sur Fraidge, du plat dont la pâte tient avec un seul œuf à celui qui en prend dix : poireaux mimosa, butternut œuf cocotte, roulé à la butternut, cake salé brocolis et saumon, gratin de pâtes, röstis de pommes de terre et gâteau au verre. Chaque recette a sa fiche.
Les temps, portions et calories viennent de chaque fiche. Les coûts sont des estimations qui changent selon le magasin. Quand seule la cuisson est indiquée, ajoutez le temps de préparation.
Poireaux mimosa et crème de parmesan
Cette entrée reprend le principe des œufs mimosa avec des poireaux. Les jaunes et les blancs sont écrasés avec la pomme de terre, un petit suisse et un peu de mayonnaise, puis cette farce garnit les poireaux ouverts en deux. La crème de parmesan au yaourt grec se prépare pendant que l'eau chauffe. Vous pouvez cuire les œufs la veille et monter l'entrée au dernier moment.
Cuisson : 30 min · Pour 2 personnes · environ 3,60 € par personne · 724 kcal par part
Recette de @m_arinesg · Voir la recette
Butternut œuf cocotte
La demi-courge sert de plat. Sa chair rôtie est écrasée avec de la crème, des lardons, des échalotes et du chèvre, puis l'œuf se cuit dedans en deux temps : le blanc passe au four, le jaune s'ajoute à la sortie du four. C'est un plat copieux, 1 116 kcal par part d'après la fiche. La recette le sert avec du pain grillé, pratique pour saucer le jaune.
Temps : 50 min · Pour 2 personnes · environ 4,70 € par personne · 1 116 kcal par part
Recette de @soso_encuisine · Voir la recette
Roulé protéiné à la butternut
Si vous avez une boîte de dix œufs à finir, c'est la recette. Quatre œufs lient la purée de butternut et de pommes de terre qui forme la base ; les six autres sont battus avec du fromage blanc et des herbes pour la couche du dessus. Jambon et emmental complètent l'ensemble avant la dernière cuisson. Il se sert avec une poignée de roquette.
Temps : 60 min · Pour 4 personnes · environ 2,60 € par personne · 571 kcal par part
Recette de @healthyfood_creation · Voir la recette
Dans Fraidge, notez ce que vous avez au frigo : l'app vous montre les recettes que vous pouvez faire tout de suite.
Cake salé brocolis et saumon
Tout se monte dans le moule : brocolis, morceaux de saumon, œufs, crème fraîche, puis fromage râpé sur le dessus. Il cuit 25 minutes à 190 °C. La fiche ne donne pas de quantités, comme la publication d'origine : réglez-vous sur la taille de votre moule. Laissez-le tiédir quelques minutes avant de le couper, pour que les tranches se tiennent.
Cuisson : 25 min · Pour 2 personnes · environ 4,20 € par personne · 477 kcal par part
Recette de @zoe__prss · Voir la recette
Gratin de pâtes ultra fromage
Ici, deux œufs servent de liant. Mélangés à la feta et au saint-marcellin écrasés, ils enrobent les pâtes et prennent au four, ce qui donne un gratin qui se coupe en parts. La fin de cuisson en mode grill dore la mozzarella. C'est aussi une façon de finir un reste de fromage.
Cuisson : 20 min · Pour 4 personnes · environ 2,50 € par personne · 599 kcal par part
Recette de @en.cuisine.avec.stacy · Voir la recette
Röstis de pommes de terre
Un seul œuf suffit pour tenir 400 g de pommes de terre râpées, avec deux cuillères à café de farine. Les galettes cuisent à la poêle jusqu'à être dorées des deux côtés. La recette les sert avec un œuf mollet, de la truite fumée et du concombre.
Temps : 45 min · Pour 4 personnes · environ 0,50 € par personne · 122 kcal par part
Recette de @les_recettes_de_margaux · Voir la recette
Bouscoutou à la Badou, le gâteau au verre
Les quatre œufs sont fouettés avec le sucre avant l'huile, la farine et la levure, et tout se mesure avec un verre, sans balance. Il cuit environ 40 minutes à 170 °C. Avec six parts pour environ 0,40 € chacune, c'est le coût estimé le plus bas de la liste. L'huile de tournesol peut être remplacée par du beurre fondu, la recette le prévoit.
Cuisson : 40 min · Pour 6 personnes · environ 0,40 € par personne · 544 kcal par part
Recette de @lecafedesdelices · Voir la recette
Recette avec des œufs : laquelle choisir selon ce qu'il vous en reste
- 1 œuf, plus un pour servir : röstis de pommes de terre
- 2 œufs : gratin de pâtes ultra fromage, ou butternut œuf cocotte pour deux
- 4 œufs : poireaux mimosa pour deux, ou le gâteau au verre
- 10 œufs : roulé protéiné à la butternut
- Nombre libre : cake salé brocolis et saumon, à ajuster à votre moule
Les cuissons les plus courtes sont celles du gratin (20 minutes) et du cake (25 minutes). Le roulé, avec ses deux passages au four, demande une heure en tout.
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Questions fréquentes
Que faire avec beaucoup d'œufs ?
Le roulé protéiné à la butternut en utilise dix pour quatre personnes. Les poireaux mimosa en demandent quatre pour deux, et le gâteau au verre quatre pour six parts.
Quelle recette avec des œufs et des pommes de terre ?
Trois recettes de la liste les associent. Les röstis lient les pommes de terre râpées avec un œuf, le roulé mélange purée de butternut, pommes de terre et œufs, et les poireaux mimosa écrasent la pomme de terre avec les œufs durs.
Comment cuisiner des œufs sans faire d'omelette ?
Servez-vous-en comme liant : dans le gratin de pâtes, ils tiennent le fromage et les pâtes ensemble, et dans le cake salé, ils font prendre les légumes et le saumon. Vous pouvez aussi les cuire en cocotte dans une demi-butternut, ou durs pour une farce mimosa.
Peut-on faire un gâteau aux œufs sans balance ?
Oui. Le Bouscoutou à la Badou se mesure au verre : 4 œufs, 1 verre de sucre, 1 verre d'huile, 1 verre et demi de farine et un sachet de levure. Il cuit environ 40 minutes à 170 °C.
Cuisiner avec ce que vous avez déjà
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