One pot orzo crémeux aux champignons, taleggio & noisette

2 personnes · 592 kcal par personne · 2,39 € par personne · végétarien

Ingrédients

• 160 g d’orzo
• 100 g de taleggio AOP
• 250 g de champignons
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
• quelques noisettes
• ciboulette
• huile d’olive

Préparation

1. Émincez l’échalote, hachez l’ail et coupez les champignons en lamelles.
2. Faites revenir l’échalote et l’ail pendant 1 à 2 minutes avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les champignons. Laissez-les dorer 6 à 8 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Salez et poivrez.
3. Ajoutez l’orzo, mélangez, puis versez le bouillon chaud progressivement, comme pour un risotto, en remuant régulièrement. Poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes.
4. Hors du feu, ajoutez le taleggio coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
5. Servez dans les assiettes et parsemez de noisettes concassées, de ciboulette ciselée, et régalez-vous !

Recette d'origine : salutcestclaire

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