Poulet frit cajou

6 personnes · 981 kcal par personne · 3,38 € par personne

Ingrédients

• 1,2 kg de filets de poulet
• 4 c. à soupe de pâte d’arachide
• 75 cl d’eau
• 3 c. à café de gingembre moulu
• 4 c. à café de paprika
• 3 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 750 g de farine
• 150 g de noix de cajou
• 4 c. à soupe de graines de sésame
• huile (pour la friture)
• SHAY’Z African Verde

Préparation

1. Mélangez la pâte d’arachide avec environ 30 cl d’eau et fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Découpez les filets de poulet dans la longueur afin d’obtenir environ 18 belles aiguillettes, puis salez légèrement.
3. Ajoutez le gingembre, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre au mélange à l’arachide. Mélangez bien, puis plongez-y le poulet afin de l’enrober de marinade.
4. Ajoutez ensuite progressivement environ 45 cl d’eau et 450 g de farine au restant de marinade. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance similaire à une pâte à crêpes.
5. Dans un second récipient, mélangez environ 300 g de farine avec un peu de paprika, de gingembre moulu, d’ail en poudre, de sel et de poivre. Ajoutez les noix de cajou concassées et les graines de sésame.
6. Passez chaque morceau de poulet dans le mélange liquide, puis dans la farine assaisonnée. Répétez l’opération une seconde fois pour obtenir une panure généreuse et bien croustillante.
7. Faites frire les tenders jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
8. Servez avec la sauce @shayzfrance African Verde.

Recette d'origine : mohamedcheikh_

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