Carrot cake aux noix de pécan
20 min · 8 personnes · 557 kcal par personne · 1,13 € par personne · végétarien
Ingrédients
- 200 g de carottes finement râpées
- 100 g de noix ou noix de pécan
- 75 g de sucre roux
- 120 ml d’huile végétale
- 3 œufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café de sel
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de noix de muscade
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 150 g de cream cheese (type Philadelphia)
- 75 g de beurre mou
- 75 g de sucre glace
- noix de pécan
Préparation
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Râpe finement 200 g de carottes et concasse 100 g de noix ou de noix de pécan.
- Dans un saladier, mélange 180 g de farine, 1/2 c. à café de bicarbonate de soude, 1 sachet de levure chimique, 1/4 c. à café de sel, 1 c. à café de cannelle en poudre et 1 c. à café de noix de muscade.
- Dans un autre saladier, mélange 75 g de sucre roux avec les œufs. Fouette au batteur électrique à vitesse réduite jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Verse 120 ml d’huile végétale en continuant de fouetter.
- Ajoute progressivement le mélange farine/épices, puis incorpore les carottes râpées et les noix.
- Verse la préparation dans un moule, lisse la surface et enfourne 20 minutes à 180°C.
- Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laisse refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.
- Fouette au batteur électrique 150 g de cream cheese et 75 g de beurre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorpore lentement 75 g de sucre glace tout en continuant de fouetter.
- Étale le glaçage sur le carrot cake, parsème de noix concassées, de noix de pécan entières et de quelques brins de romarin.
Recette d'origine : lesrecettesdebouille
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