Croque Madame de palace

Name: Croque Madame de palace
Yield: 4 personnes
Ingredients: 15 g de beurre salé; 15 g de farine; 20 cl de lait entier; 1 belle cuillère de crème fraîche épaisse; poivre; muscade; 50 g de vieux comté râpé; 4 grandes tranches de pain de mie; 8 tranches très fines de vrai jambon de Paris chiffonade; 60 g de tranches fines de vieux comté; 12 œufs de caille; 100 g de mesclun; vinaigrette bien acidulée

4 personnes · 517 kcal par personne · 2,86 € par personne

Ingrédients

15 g de beurre salé
15 g de farine
20 cl de lait entier
1 belle cuillère de crème fraîche épaisse
poivre
muscade
50 g de vieux comté râpé
4 grandes tranches de pain de mie
8 tranches très fines de vrai jambon de Paris chiffonade
60 g de tranches fines de vieux comté
12 œufs de caille
100 g de mesclun
vinaigrette bien acidulée

Recette d'origine : steflequellec

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