Pad Thai
2 personnes · 888 kcal par personne · 4,99 € par personne
Ingrédients
- huile neutre
- 1,5 c. à soupe d'ail haché
- ½–1 c. à soupe de piment oiseau thaï haché ou piment vert
- 1-2 oignons moyens, tranchés
- hauts de cuisse de poulet en dés
- crevettes moyennes
- 2 œufs
- 60 g de carottes tranchées
- 60 g de blancs d'oignons nouveaux + parties vert clair
- nouilles de riz trempées
- 3 c. à soupe de pâte de tamarin/purée
- 3,5 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à soupe de sauce de poisson (utiliser de la sauce soja légère comme alternative)
- 2 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de poudre de piment rouge
- verts d'oignons nouveaux
- coriandre
- cacahuètes concassées
- oignons frits (facultatif) (facultatif)
- citron vert
Préparation
- Faire tremper les nouilles de riz environ 20 minutes dans de l’eau chaude, sans les faire bouillir : elles doivent rester fermes et garder du mordant.
- Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l’ail, le piment et les oignons 2 à 3 minutes. Ajouter le poulet et cuire 5 à 7 minutes. Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses.
- Pousser le tout d’un côté. Verser les œufs battus. Laisser prendre le dessous avant de brouiller, pour qu’ils ne deviennent pas pâteux.
- Ajouter les carottes et les blancs d’oignons nouveaux. Mélanger jusqu’à ce que les carottes soient un peu tendres mais encore croquantes.
- Ajouter les nouilles trempées et mélanger.
- Mélanger les ingrédients de la sauce. Verser sur les nouilles et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit brillant et enrobé.
- Terminer avec les verts d’oignons nouveaux, la coriandre, les cacahuètes concassées, les oignons frits si on le souhaite et un GROS filet de citron vert.
Recette d'origine : khushiibaranwal
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