Malfatti
Des petits nuages tout doux
3 personnes · 264 kcal par personne · 2,27 € par personne · végétarien
Ingrédients
- 150 g d’épinards cuits et essorés
- 40 g de parmesan
- 250 g de ricotta
- 1 oeuf
- sel
- poivre
- muscade
- sauce tomate
Préparation
- Une fois les épinards cuits ou décongelés, bien les essorer pour retirer toute l’eau et les hacher au couteau si nécessaire.
- Ajouter la ricotta, l’oeuf, la farine, le parmesan, le sel, le poire et la muscade. Mélanger.
- Mettre de la farine dans une assiette, déposer un cuillère de farce et rouler dans la farine jusqu’a obtenir une petite boule. Déposer les boules assiette farinée pour éviter qu’elles collent.
- Porter à ébullition un grand volume d’eau salée, plonger les malfatti et quand ils remontent à la surface, ils sont cuits !
- Servir avec de la sauce tomate et du parmesan.
Recette d'origine : guillauminetherond
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