Chashu de porc

Le chashu est une garniture incontournable des ramen au Japon.

55 min · 3 personnes · 537 kcal par personne · 2,94 € par personne

Ingrédients

• 500 à 800 g d’échine de porc
• ail râpé
• gingembre râpé
• 100 ml de sauce soja
• 40 g de sucre
• 30 g de miel

Préparation

1. Pique la viande à plusieurs endroits avec une fourchette pour permettre à la marinade de mieux pénétrer.
2. Mets tous les ingrédients dans un sac et masse bien la viande pour répartir la marinade.
3. Laisse mariner toute une nuit au réfrigérateur.
4. Place la viande sur une plaque, côté gras vers le haut. Fais cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.
5. Pendant ce temps, verse le reste de la marinade dans une casserole et fais-la réduire jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
6. Sors la viande du four, badigeonne-la généreusement avec la sauce réduite, puis fais-la cuire encore environ 15-25 minutes.
7. Laisse tiédir la viande, puis coupe-la en morceaux faciles à manger. Ajoute un peu de sauce par-dessus si tu le souhaites, et c’est prêt !

Recette d'origine : mon.frigo.japonais

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