Tanjia marocaine

240 min · 4 personnes · 639 kcal par personne · 6,51 € par personne

Ingrédients

• 1,5 kg de jarret de veau
• 5 gousses d’ail
• 1 grande cuillère de cumin
• safran dilué dans de l’eau
• smen
• citrons confits
• huile d’olive

Préparation

1. Dans ma tanjia (9aloucha), je place la viande, 5 gousses d’ail, une grande cuillère de cumin, ainsi que du safran dilué dans de l’eau et du smen.
2. J’ajoute également des citrons confits de Mina et de l’huile d’olive.
3. Une fois tous les ingrédients ajoutés, je ferme la tanjia avec du papier cuisson que je scelle bien à l’aide d’une ficelle de cuisson. Ensuite, je la couvre de papier aluminium et je la sécurise avec une autre ficelle.
4. Après avoir bien mélangé tous les ingrédients, je place la tanjia au four pendant 4 heures à 350°F.
5. La tanjia est prête ! Je la dresse dans une assiette et n’oubliez pas, un bon pain et un thé à la menthe marocain accompagneront parfaitement ce plat.

Recette d'origine : las.kitchen_

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