Butternut farcie aux champignons et Saint Nectaire

60 min · 2 personnes · 690 kcal par personne · 5,09 € par personne · végétarien

Ingrédients

• 1 butternut
• 300 g de champignons
• 2 oignons rouges
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• parmesan
• Saint Nectaire
• 3 gousses d’ail
• huile d'olive
• persil
• thym
• sel

Préparation

1. Couper la butternut en 2 dans la longueur.
2. Quadriller la chair, assaisonner d’huile d’olive de sel, déposer l’ail dans le creux.
3. Cuire à 190 degrés pendant 50 minutes à 1 h au four.
4. Émincer les oignons et les champignons.
5. Faire suer les oignons puis ajouter les champignons avec du thym, saler, laisser dégorger puis réduire.
6. Ajouter la crème.
7. Puis la chair de la courge écrasée.
8. Ajouter du parmesan et du persil frais.
9. Mélanger le tout et disposer dans les butternut.
10. Couper des tranches de saint nectaire, et faire gratiner au four une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu !

Recette d'origine : unzestepourdeux

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