Salade de papaye lao (Tam mak houng)

2 personnes · 77 kcal par personne · 0,91 € par personne

Ingrédients

• 200 g de papaye verte râpée
• 1 tomate coupée en quartiers
• 1–2 piments rouges
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à café de kapi
• 1 c. à soupe de nam pa
• 1 à 2 c. à café de padek
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à café de sucre cassonade

Préparation

1. Écraser l’ail et le piment dans un mortier.
2. Ajouter le sucre, le kapi, le nam pa et le padek, puis bien mélanger.
3. Incorporer la papaye râpée et les tomates.
4. Piler et mélanger doucement pour bien enrober sans écraser la papaye.
5. Goûter et ajuster l’équilibre acide / salé / sucré / pimenté.

Recette d'origine : khani_cook

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