Charcuterie maison

40 min · 4 personnes · 307 kcal par personne · 2,37 € par personne

Ingrédients

• 600 g de blanc de poulet
• 1 œuf
• 100 g de crème fraîche entière ou de crème liquide
• 10 g de sel
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café d’oignons en poudre
• ½ c. à café de poivre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• épices poulet rôti

Préparation

1. Mettre le poulet, l’œuf, la crème, le sel, les épices et l’huile d’olive dans le bol.
2. Mixer 20 sec / vitesse 8.
3. Déposer la préparation sur du film alimentaire et former un boudin bien serré.
4. Saupoudrer une seconde feuille de film alimentaire d’épices poulet rôti puis rouler le boudin dedans.
5. Refermer en serrant fortement puis envelopper dans du papier aluminium. Placer le boudin dans le varoma pour une cuisson vapeur.
6. Mettre 1 litre d’eau dans le bol, placer le varoma par dessus et cuire 40 min / Varoma / vitesse 2.
7. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au minimum 2 heures, idéalement une nuit.
8. Trancher finement et déguster !

Recette d'origine : cuisine_et_mamita

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