BLEU-TTERNUT

50 min · 2 personnes · 1112 kcal par personne · 4,68 € par personne · végétarien

Ingrédients

• 1 butternut
• 1 pomme
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 150 g de Roquefort
• 20 cl de crème entière semi-épaisse
• 1 poignée de noix
• 30 g de beurre
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Quelques branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• sel
• poivre

Préparation

1. Coupez le butternut en deux, retirez les graines puis quadrillez légèrement la chair.
2. Ajoutez du thym, 1 feuille de laurier, du sel, du poivre, les gousses d’ail et quelques morceaux de beurre.
3. Enfournez pendant environ 50 min, jusqu’à ce que le butternut soit bien tendre et rôti.
4. Coupez la pomme en petits dés et faites-la rôtir dans une poêle avec un peu de beurre, du thym et la deuxième feuille de laurier.
5. Émincez l’oignon en julienne et ajoutez-le aux pommes.
6. Ajoutez 1 c. à café de miel, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Laissez légèrement caraméliser.
7. Coupez le Roquefort en morceaux et faites-le fondre à feu doux avec les 20 cl de crème jusqu’à obtenir une sauce bien onctueuse.
8. Sortez le butternut du four, ajoutez les pommes et les oignons rôtis puis versez généreusement la crème de Roquefort par-dessus.
9. Terminez avec quelques noix concassées et un peu de thym.

Recette d'origine : mohamedcheikh_

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