Cordon bleu

4 personnes · 1323 kcal par personne · 9,51 € par personne

Ingrédients

• 4 blancs de volaille sans peau
• 4 fines tranches de cecina de bœuf ou viande des grisons
• 120 g de morbier ou reblochon ou tollé fermière
• 100 g de farine
• 3 œufs battus
• 4 belles tranches de brioche sèche réduits en chapelure
• 50 g de parmesan râpé
• 150 g de beurre clarifié

Préparation

1. Panez les blancs de volaille avec la farine, les œufs battus et la chapelure de brioche mélangée au parmesan.
2. Faites cuire dans le beurre clarifié à la poêle de chaque côté.
3. Terminez la cuisson au four chaud pendant 6 minutes.

Recette d'origine : steflequellec

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