Riz aux lentilles et légumes

Un plat savoureux de riz aux lentilles et légumes de saison.

35 min · 2 personnes · 612 kcal par personne · 1,55 € par personne · vegan

Ingrédients

• 100 g de riz
• 100 g de lentilles
• 1 poireau
• 1 carotte
• 1 oignon
• 20 cl de lait de coco
• 1 c. à café de piment
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 400 ml d'eau

Préparation

1. Émince l'oignon, le poireau et la carotte.
2. Dans une casserole, fais revenir l'oignon dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoute le poireau et la carotte, fais cuire quelques minutes.
4. Ajoute les lentilles, le riz, le lait de coco et l'eau.
5. Assaisonne avec le sel, le poivre et le piment.
6. Couvre et laisse cuire pendant 20 minutes à feu doux.

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